9月15日　味噌の天地返し

ゆり組で今年1月中旬に仕込んだ味噌の天地返しを行いました。

「天地返し」とは容器に入っている味噌の上下を入れ替えて

空気を均一にし、より美味しくするための作業です。

栄養士より、天地返しの意味や方法を教えて頂いて

早速開始です。

「みそ、どうなってるかな」「どんなにおいかな」

「くさいにおいだったらどうしよう」

とドキドキワクワクしていたゆり組さん。

容器の蓋が開くと

「うわぁ～みそのにおいだー。」「おいしいにおいがしたー。」

とうれしそう。

グループ毎に味噌を柄の長いしゃもじですくって容器からボールへ

移します。

栄養士が空になった容器を度数の高いアルコールで殺菌・消毒して下さり

上下に入れ替えて再び入れていきます。

手についてしまった味噌をこっそり味見する姿も（笑）

「しょっぱーい‼」「けどおいしいね。」

「これがおみそしるのモトね」

と、いろいろな話が聞こえてきました。

「おいしくな～れ❤」