だしの味比べ～ばら・ゆり組～

 

 

１１月２４日は「和食の日」です。

和食の日に伴い、今日は「だし」について知る体験をしました！

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まずは栄養士の先生から和食の日・だしについて説明✍

また、味の仲間についても教えてもらいました！

あまみ・酸味・苦味・塩味・うま味があり、うま味は日本で初めて見つかった味なんだって～

説明のあとは実際にだしの素となる「煮干し」「昆布」「かつお節」を試食！

「美味しい～」「かたい～」「全部食べていい？」などなど

言いながら食べていました😋

かつお節が人気でした！

↓続いて子どもたちと煮干しのだしをとる時の下処理に挑戦！

（頭・ハラワタ・しっぽを取り除きました）

そして！！！

３グループ（昆布・かつお節・煮干し）に分かれだし汁作り開始😊

 

昆布・かつお節・煮干しそれぞれのレシピ通りだし汁を作りました♪

 

↓だし汁が出来上がり、

だしの素を鍋から取り出す作業も１人ずつ行いました。

「色がすごいね～」と喜んでいました✌

↓１人ずつ、みそこしと泡立て器を使い、味噌を溶かしました。

 

完成～✨

赤：にぼし

青：かつお節

黄色：昆布

白：だしの素なし

 

出来上がったみそ汁を試飲し、だし（うまみ）の違いを比べました🤗

「かつお節美味しい～」「美味しい～」

白コップは「味しない～」

 

 

 

ばら組さんに移動し、

ばら組さんにも昆布・かつお節・煮干しを食べてもらい、

さらにみそ汁４種類のだし当てクイズをしました😋

 

ばら組さん、ノリノリで「美味しい～」「いいにおい～」

「絶対かつお節～」「やった～」などと答えていました👏

 

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ゆり組さん、自分たちでみそ汁作ったり、味比べをしたり

良い経験が出来ました✨